懐石再び

懐石料理を習っていたのは今から5年ぐらい前になるでしょうか。時間をなんとかやりくりしてもう一度習いにいくことにしました。先生は前と同じ龍雲庵の西川先生です。ぜんぜんお変わりありませんでした。前と比べたら先生の言っていることがよくわかります。
水無月の懐石
飛魚の一塩酢締め　緑酢
湯葉真薯
さごし木の芽焼き