医食同源の食事３

今回のテーマは食事でいやすストレスと疲れです。主役はビタミンB1。
とても疲れてイライラしていたら脳内で糖質が燃えず脳神経がうまく働いていない状態です。そこで必要なのがビタミンB1。
ビタミンB1は豚肉やウナギ、豆類に多く含まれています。
果物、梅干し、酢なども疲れをいやしてくれますよ。
豚肉の黒酢煮…黒酢のほうが米酢よりアミノ酸が多いです。八角を一つ入れたら中華風にもなります。
野菜の煮びたし…野菜をちょっと焼いて付け汁につけて。
冷や汁…味噌汁を冷たく冷やしてきゅうり、青しそ、茗荷、胡麻を入れて。
胚芽押し麦入りご飯…ミネラルが豊富、冷や汁をかけてもいいです。
くずきり…沖縄の黒蜜をかけて。
今回も美味しかったです。